Rice Café – 日式蓋飯專門店

今年的新火鍋"關東魚寄鍋"

這個火鍋在日本是個蠻普遍的鍋

在Rice cafe是最ㄏㄤ的火鍋

我們主廚選用的煮物跟外面的火鍋不一樣喔

最後的湯頭就是要來煮個雜炊粥

讚

以最質樸自然的健康素材蕃薯及青豆來製作甜點，只加了最簡單的調味和蘭姆酒提味，讓您嘗到單純卻又有深度的和菓子。

純日式手工布丁

不添加任何化學香料及防腐劑

只有純天然牛奶及焦糖

咖哩這種外來的口味可以說在日本被發揚光大，成為日本日常餐點中不可或缺的一份子，許多日本的店家利用咖哩香料，開發出各式各樣的創意料理。咖哩鍋源於日本的關西一帶，在大阪首先出現鍋燒咖哩烏龍麵，有些居酒屋則進一步做成咖哩火鍋的形式而大受好評。Rice Café承襲這一股創新的精神，將新鮮酥炸的豬排放入咖哩鍋中，豬排不但吸滿了咖哩醬汁，還保持酥脆的口感，除了豬排這個主角，鍋中的德式香腸、年糕、蔬菜等也扮演了重要的角色，讓整個咖哩鍋有一個均衡不膩的食感。鍋後的咖哩燉飯超級夠味好吃，吃過的人一致認為絕對不能錯過！

距今一千三百年前，唐朝的使者將牛乳加入雞湯的火鍋吃法帶到日本飛鳥時代的首都（即今日的奈良），並成為天皇的御膳之一，在當時是具有禦寒作用的貴重食品，之後成為奈良最著名的鍋物。Rice Café 的飛鳥鍋以長時間熬煮的雞湯為底，加入新鮮牛奶，並用日本進口白味噌調味，保存了飛鳥鍋的原味，湯頭濃醇可口，為寒冷的冬天帶來陣陣的暖意。吃完火鍋之後，Rice Café 會提供以越光米煮成的白飯及起士，只要和鍋裏的白湯混合加熱，就是一碗香味四溢的白醬洋風燉飯。

北海道的石狩川是鮭魚的故鄉，每到秋冬產卵的季節，鮭魚就會大批回流，當地的漁民因而以鮭魚做成火鍋。之後當地民眾除了鮭魚之外，加入北海道的名產如馬鈴薯、玉米等，並以味噌及酒粕調味，在戰後正式將這種火鍋取名為石狩鍋，自此，石狩鍋成為不只是北海道，而是全日本歡迎的一種鍋物料理。Rice Café建議將石狩鍋剩下的湯汁加上白飯和雞蛋煮成日式雜炊粥，飽足又美味。

源起於秋田縣的八郎潟町，當地的伐木工人和獵人將米飯搗碎而來，後人將搗碎後的米飯做成約直徑三公分的米團子，加入火鍋中，在1950年代日本皇室食用後大為稱讚，米團子鍋因而成為當地的代表料理。Rice Café用三種口味的手製米團子、當季多種蔬菜以及鮮嫩雞腿肉所做成的米團子鍋營養滿點，健康清爽，是在台灣從沒吃過的純日式火鍋。

主打日本各式蓋飯的永康街Rice Café 在今年冬天一口氣推出四種日式火鍋，四種火鍋在台灣都極為少見，更不要說能在一家店內全部吃到。這四種火鍋都是道地日本口味，是北海道、秋田、奈良等地的名物，或是運用當地物產，或是具有歷史淵源，讓吃火鍋成為一種知性與美味結合的享受。此外，Rice Café結合米飯，以日本流行的創意鍋後吃法，讓點火鍋的客人得到兩種不同的享受！

Rice Café – 日式蓋飯專門店

隱身於永康街的巷子內，Rice Café 白色的磚牆以及英文的店名， 很容易讓初次造訪的客人誤認為是一家咖啡廳。而事實上，Rice Café 是一家頗具盛名的日式蓋飯專門店。

在台灣，雖然也有一些店家提供常見的親子丼或豬排丼等蓋飯，但是純日式蓋飯的主題式餐廳並不多，主要是因為日式蓋飯的種類繁多，各式蓋飯所需的食材各異，要提供多樣的菜色同時又維持美味的品質其實不容易。Rice Café 是日本飲食集團來台開設的日式蓋飯旗艦店，很難得的從日本引進了多達十七種日式蓋飯，除了基本款的親子丼，豬排丼等，最特別的是提供在台灣不多見，但是在日本卻很夯的海鮮團炸丼，蔥花生鮪丼等。菜單上各式蓋飯琳瑯滿目，每個都令人垂涎欲滴，副店長呂小姐表示，在店裏，常見客人拿著菜單，想吃這個又想吃那個，遲遲不能決定。

Rice Café是飯的專門店，米飯自然是整碗蓋飯的精神所在，店裏所使用的越光米，是日本天皇用的貢米，原種移植到台灣後只能在最嚴苛的氣候及土壤條件下生長。經過八道醒米、洗米、浸米等工序，煮成飯後表層呈現皎潔柔亮的光澤，晶瑩剔透，散發出無法形容的飯香，誠為米飯中的最高級品！身為日式蓋飯專門店，致力於將食材與米飯做出最佳的結合是Rice Café長期的宗旨，開店至今已持續的推出多項新的蓋飯。

Rice Café 標榜純日式口味，所有蓋飯製作方式及醬料調製比例都是“原汁原味”，主要調味料都是自日本進口的，例如其所使用的味噌是有六百多年歷史的八丁味噌，價格是本地味噌的十倍，一吃就知道與一般味噌不同。採用的食材也是儘量使用日本當地使用的食材，例如三葉，紫蘇等，都是本地餐廳少見的食材。

Rice Café 的蓋飯分為天婦羅，豬肉，雞肉，牛肉，魚等五大類，每一類都有主廚推薦的招牌蓋飯，絕對值得各吃一輪。天婦羅類首推海鮮團炸丼，吃的到整隻干貝及蝦仁，使用胡麻油及棕梠油來酥炸，一上桌就能聞到胡麻油的香氣四溢。在日本，天丼和海鮮團炸丼傳統上都是高級的餐廳才會提供，最近才有一些專門連鎖店的出現。Rice Café 特地選用高級的食材但以平價的價格推出，主要是希望台灣的消費者能夠吃到好的料理，呂副店長表示，店裏的日本客人很高興能在台灣以這種價格吃到食材這麼好的天婦羅。

最受台灣人歡迎的豬排丼，最能展現日式蓋飯的功力，Rice Café在豬排丼上的表現自是不在話下，吃的到肉與蛋汁的柔嫰，也吃的到豬排的酥脆。在生魚片蓋飯類裏，最人氣的商品則是醃漬生醃丼。近年在日本大為流行，甚至有專門店出現的麻婆丼，也於去年年中成為Rice Café 蓋飯中的一員，使用無基因改造黃豆所製成的木棉豆腐，本於日式溫潤口味，同時結合近年來流行於日本，以花椒為基礎的＜本場風麻婆豆腐＞做法，讓食客享受到麻、辣、香、滑的味道，以及黃豆的清香底韻，深受老饕好評。

在Rice Café 可以同時嘗到各式美味的蓋飯，滿足一家老小對米飯的渴望及對美食的要求！

Rice Café日式蓋飯　台北市大安區永康街10巷7號      (02)2394-8236

營業時間:平日:11:30-14:30  點餐到14:00

             17:30-21:30 點餐到 21:10

        假日:11:30 -21:30 點餐到 21:10

因店內座位有限，恕不接受訂位